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Importancia de la industria tequilera en México

22 de septiembre de 2023

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El tequila es una de las bebidas más importantes del país, ya que su producción, distribución y venta impulsan a la economía de millones de mexicanos

El tequila es una de las bebidas más importantes del país, ya que su producción, distribución y venta impulsan a la economía de millones de mexicanos, misma que a su vez atrae inversión del extranjero y de empresarios que desean diversificar sus operaciones en México, lo que en consecuencia genera crecimiento para la industria tequilera.

Producción del tequila y su rol en la economía

El tequila es una bebida alcohólica que proviene del cultivo del agave azul en la zona occidente de México, cuyo método de producción parte del mestizaje, al incorporar procesos prehispánicos y técnicas originarias de Europa, convirtiendo a esta bebida en un ícono de la nueva identidad nacional.

Cabe mencionar que la producción de esta bebida está limitada a 181 municipios, divididos en los siguientes estados por su denominación de origen:

Jalisco:125 municipios
Nayarit: 8 municipios
Guanajuato: 7 municipios
Michoacán: 30 municipios
Tamaulipas: 11 municipios

Esto demuestra que el tequila es un pilar de la industria agroalimentaria, según datos del 2020, tomados del Gobierno de México, la producción de agave a nivel nacional fue de 1 millón 519 mil toneladas, cifra que se mantiene en el promedio de los últimos 10 años, que oscila en 1.6 millones de toneladas.

Tomando en cuenta estos datos, Jalisco aporta aproximadamente el 75% de la producción nacional, lo que trajo una ganancia en el estado de 24.6 mil millones de pesos, seguidos de Guanajuato, Nayarit, Michoacán y Sinaloa, que en conjunto sumaron 24%, para un total en su valor de producción nacional de 31 mil 339 millones de pesos, por otro lado, la exportación representó una ganancia de 2 mil 355 millones de dólares, solo detrás de la cerveza.

Industria tequilera y su papel en la sustentabilidad

Las cifras mencionadas anteriormente marcan que la industria del tequila es una de las más grandes del sector agroalimentario, pero ¿qué hay sobre su rol en la sustentabilidad y cuidado del medio ambiente?

Afortunadamente, son buenas noticias, ya que la industria tequilera es la primera bebida alcohólica en el mundo que no provoca deforestación por su cultivo, además de que el Consejo Regulador del Tequila, de acuerdo con información extraída de Forbes, desarrolló una estrategia de sustentabilidad que cumple con 16 de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Organización de las Naciones Unidas (ONU).

Según información del mismo portal, esta iniciativa fue dirigida por el Premio Nobel de Química, el Dr. Mario Molina, acompañado de expertos en el cambio climático como la Ingeniera Graciela Hernández Cano, lo que sienta las bases para la transformación de la industria tequilera en su transición a la descarbonización, uso eficiente del agua, prácticas agrícolas sostenibles, Certificación Agave Responsable Ambiental (ARA), tratamiento de residuos, entre otros.

Proyección de la industria tequilera

El 2022 fue un año de romper récords para la industria tequilera por décimo tercer año consecutivo, ya que el crecimiento fue del 34% con 650 millones de litros de la bebida, sin embargo, el director de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT), Alfonso Mojica, prevé que el crecimiento en 2023 sea de entre el 6 y 7%.

Así mismo, se detalló que la exportación fue de 420 millones de litros, donde el principal mercado fue Estados Unidos con el 85%, lo que se busca diversificar en los siguientes años hacia Europa, Asia y Australia, según palabras del director de la CNIT.

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Fuentes de la nota:

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